日本酒とは?日本古来のライスワインについて知っておくべきこと

今では、あなたはきっと日本酒について聞いたことがあるでしょう.それは、ハッピーアワーの 2 対 1 のスペシャルで、寿司レストランで得られる適度に酒の多い飲み物です。ホットで提供されることもあれば、コールドで提供されることもあります。小さなカップから飲むのはとても魅力的で、とても気に入っています。

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これまでのところ、正しく追跡できていますか?考えた。では、あなたは日本酒が好きですが、実際に日本酒が何であるかを知っていますか?

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日本酒とは?

日本の国民的飲料である日本酒(「sah-KAY」と発音されますが、通常、アメリカ人は「sockey」のようなものと呼びます)は、発酵米飲料であり、通常はライスワインと呼ばれます。 8世紀 、一部の歴史家はそれが何百年も前に消費されたと信じています.それは 高度に磨かれた酒米米を使用して醸造 、水、アスペルギルス・オリゼと呼ばれるカビ ( 醤油の発酵にも使用されます)、および酵母。上質な酒は1年以上熟成され、ほとんどのバリエーションのアルコール度数は15%から20%の間です。 (原酒と呼ばれる強い原酒は、アルコール度数が20%以上になる場合があります。)





参考文献

  • 簡単な酒のカクテルレシピであなたのルーチンを揺さぶる
  • 餃子と日本酒のペアリングの究極のガイド
  • 伝統的な和食ではない料理とお酒のペアリング

に関しては ホット/コールドの難問 、単純な経験則として、高級酒は少し冷やして、安価な酒は温めて提供する必要があります。温度が低い (45 度程度) と、酒の風味が完全に表れます。ラフなフレーバー プロファイル (より甘くてフルーティーだと考えてください) の安価な日本酒は、いくつかのオフノートが簡単に識別されないため、暖かさの恩恵を受けます。

ただし、ワインとは異なり、お酒の温度はおおむね個人の好みの問題です。 40度未満に冷やしたり、105度以上に加熱したりしない限り、間違ったことはしていません.

日本酒には無数の種類がありますが、その大部分は2つのカテゴリーに分けられます。酒の大部分を占める「普通酒」と、8種類ある「特別指定酒」があります。さまざまな呼称は、他のいくつかの要素に加えて、米が通過した精米の量を参照しています.

4-1-1 について知ったところで、試してみるべき 8 つの日本酒をご紹介します。

おすすめの日本酒

Heaven Sake Junmai Daiginjo

作成者 伝統ある日本の酒蔵とタッグを組んだフランスのワインメーカー 、この最上級の酒には、梨、ベリー、ワイン用ブドウのノートがあります。唯一の問題? 1本100円以上します。

Sequoia Sake Genshu

ドライフルーツとスパイスの大胆な味わいで、 この酒 、サンフランシスコで醸造され、スパイシーな食べ物や肉とよく合います。

Hakkaisan Junmai Ginjo

Hakkaisan 水の名産地である新潟県から作られています。すっきりとしたキレのあるお酒で、お酒初心者にもおすすめです。

ダブルイチスパークリングアゲイン

この瓶内発酵酒 プロセッコやカヴァ ワインの口当たりに似たマイルドな発泡性を伴う、軽い自然な炭酸が特徴です。

Tengumai Yamahai Junmai

約1年半熟成させ、 この酒 ワインというよりマイルドなリキュールに似た大胆なフレーバープロファイルを持っています。

Narutotai Ginjo Nama

低温殺菌せず、原液で、 この缶詰の酒 明るくフルーティーなノートがあり、温かいサービングに最適です。 (質が悪いわけではなく、それだけで美味しいです。)

Nanbu Bijin Shinpaku

この白ワインっぽい 口当たりがよく、小さなカップではなくグラスで楽しむのがおすすめです。グラス1~2杯にとどめてください。

Kamoizumi Nigori Gingo

この辛口酒 料理の合間に、または食事の前にアペリティフとしてお召し上がりいただけます。

注釈

ドリンク、日本、日本酒、Tier-2