世界的に有名なジャパニーズステーキハウス「べにはな」誕生秘話

ぼろきれから富への物語は、以前ほど頻繁には来ないようです。の物語 Benihana —特に信じられないほど謙虚な始まり—はかなり良いものであり、どのよりも読みやすい ホレイショ・アルジェ 物語。





日本のステーキハウスと鉄板焼きチェーンは、1964 年に青木宏明氏によってニューヨークで始まりました。彼はの父親なので、名前は聞き覚えがあるかもしれません。 スティーブ・アオキ 、音楽王、DJ。先輩の青木は熟練したレスラーで、1960年のローマオリンピックの出場権を獲得しました。最大の舞台で戦う代わりに、彼はレストランでの生活を選びました。

まず、彼はお金が必要でした。アオキはハーレムでアイスクリーム トラックを運転し、最終的に約 10 グランドを手に入れてビジネスを始めました。彼のアイスクリームは、しばしば、その甘い芯に突き刺さった日本のカクテル傘と一緒に出されました.ベニハナは、寿司バーのナイフのスキルと、インタラクティブでテーブルで準備されたような体験を組み合わせた、演劇的なレストランになると彼は考えました。





おそらく最初に頭に浮かぶのは、レストランの創業以来確実に進化してきたものですが、料理の盛り付けです。そこにいる間、あなたはグリルの周りに座っています - パーティーの規模によっては見知らぬ人と一緒にいることもあります.冗談を言ったり、タマネギの塔から火の火山を作ったり。

場所はうまくいきました。すぐに、元の西 56 番街の場所に兄弟ができました。ビートルズやモハメド・アリなど、有名な訪問者がそこで食事をしました。最盛期には100ヶ所以上ありました。今日、フランチャイズはフロリダに拠点を置き、約 70 のレストランで構成されています。青木は2008年に亡くなりました。それまでに会社は成長し、彼の役割を最小限に抑える深刻な企業内紛を経験しました。最近、所有権と再編のシャッフルがありましたが、ベニハナのアプローチはほとんど変わっていません。

そこに行ったことがある人はドリルを知っています。赤と黒のインテリアと、鋼鉄グリル (鉄板焼きとしても知られるスタイル) の前で働く制服を着たシェフがいます。マグカップは、最も有名なモデルをモデルにした、ほぼ象徴的なティキのようなビルドになっています。 フード 、屋根を上げているように見える、楽しくずんぐりした仲間。

寿司のような冷たい食べ物がたくさんありますが、そこにいる間はシェフに仕事をさせるのが賢明です.熱とサイコロの処理が必要なマグロステーキ、ビーフステーキ、チキンテリヤキがあります.海老やホタテなどの海の幸もあります。オールインの群衆は、ツインロブスターテールを注文して、自家製のディップソースを試すことさえできます.

混合された 飲み物 リストは、マイタイ、マティーニ、トム コリンズ、ロング アイランド アイス ティーなど、さまざまな伝統料理にアジアの食材を加えています。彼らはグループ向けのパンチボウルと柚子で作られたマルガリータを投げます.ワインとビールの提供は予測可能ですが、素敵なハウスプラムワインを除けば.そして、健康があります 酒リスト 、カスタムを含む 純米風 ティック レストランのために。

創業者の青木の父、祐之助が武士の子孫であることを考えると、特定の紅花内の日本文化へのうなずきはすべてクールです.本業のエンターテイナーである彼は、東京でコーヒーショップを立ち上げたと言われています。コーヒーショップでは、自転車で 20 マイルペダルをこいで本物の砂糖を使用していました。

今日のベニハナ アウトレットは、食べ物やエンターテイメントの価値という点では、おそらく元のニューヨークのスポットとは比較にならないでしょう。しかし、アオキのDNAに根付いていると思われる才能への愛を垣間見ることができます.韓国のバーベキュー、ブラジルのステーキハウス、その他あらゆる種類の飲食店のファンが、経験のプレゼンテーションとパフォーマンスの面で追加のエネルギーを費やしている場合は、ここで喜びを感じるでしょう.そして、すべてのベニハナの誕生日バッシュが証明できるように、子供たちもそうです.

しがみつく能力の一部は、ほぼ確実にフードネットワークに起因する可能性があります.ここで食事をするのは、料理番組の司会者がレストランのテーブルを引き継ぐようなものです。また、ノスタルジアのために人気が戻ってきている可能性がある、より時代遅れの要素もあります。それはサパークラブの側面であり、カトラリーと熱い表面にしっかりとしたハンドルを備えた冗談を言うシェフによって食事がキュレーションされます.ベニハナは、ヒバチ、料理の鉄人、ベガスを同量で作った楽しいカクテルです。

注釈

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