ステビアは安全ですか?ステビアの健康効果

ほとんどの人にとって、砂糖は彼らが作るときに使用する唯一の甘味料です 紅茶1杯 また カップ・オブ・ジョー 、ベーキング、時には料理。実際、アメリカ人は平均して 砂糖 小さじ22 毎日。

コンテンツ

砂糖は穀物、乳製品、野菜、果物に自然に含まれていますが、特に健康に関しては、精製された砂糖はほろ苦いという評判があります.その結果、カロリー摂取量の削減など、さまざまな理由から、多くの人が砂糖に代わる自然で健康的な代替品を見つけることを選択しています.

ここ数年で登場した甘味料はステビアです。ステビアはあなたの甘味料に使用できます 飲み物 、シリアルなど。ステビアは市場や私たちの味覚にとって比較的新しいものであるため、少なくとも最近まで、この新しい甘味料が安全であるかどうかについて健康コミュニティからあまり聞いていません.この天然甘味料の利点とリスクを理解するのに役立つ専門家のアドバイスを見つけました.





ステビアとは?

スーパーマーケットの棚にあるステビアの完全な学名は、ステビア・レバウディアナ (ベルトーニ) です。ステビアは、ステビア植物の葉から抽出された天然甘味料です。植物はヒマワリ科の一部であり、 150種 パラグアイ原産のステビアで、世界中で栽培・利用されています。 世界 .

ステビアは約 200~300回 スクロース(砂糖)よりも甘いですが、人工成分、カロリー、炭水化物は含まれていません。しかし、誰もがその味を気に入っているわけではありません。後味が苦いため、メタノールのような味がすると言う人もいます。ステビアは、グリコシドと呼ばれる成分が含まれているため甘い. 8種類のグリコシドが含まれています。最も一般的なグリコシドは次のとおりです。

  • ステビオシド
  • ステビオールビオシド
  • レバウジオシド A、C、D、E、および F
  • ダルコシド A

8 つのグリコシドのうち、ステビオシドとレバウジオシド A が最も豊富です。

2018 年現在、FDA はステビアの葉の抽出物を次のように宣言しています。 一般的に安全と認められている (グラス)。 2019 年には、欧州食品安全機関も以下に関する安全上の懸念を発見しませんでした。 ステビア .さあ、罪悪感のないこの新しい甘味料をお楽しみください!

ステビアの用途

ステビアは、粉末または液体の混合物および純粋な抽出物として入手できます。精製された砂糖を使用するのと同じように使用できます。お気に入りのシリアルにふりかけたり、飲み物を甘くしたりできます。または、コーヒー、スムージー、ヨーグルト、または水にステビア ドロップを使用して風味を加えます。ステビアを使って料理することもできますが、使いすぎないようにしましょう。一部のブランドは、あなたの代替品を支援するために変換チャートを提供しています レシピ .おいしい料理に加える前に、製品ラベルで砂糖とステビアの比率を確認してください.

ステビアでパンを焼く場合、砂糖を使った場合と同じ結果が得られるとは期待しないでください.これは、甘味料が砂糖と同じ化学的性質を持っていないためです.ステビアは、パン、クッキー、ケーキに砂糖とは異なる食感を作り出します.

今日、5,000 を超える食品および飲料製品が成分としてステビアを使用しています。典型的な例としては、キャンディー、パン、ヨーグルト、ソース、デザート、アイスクリーム、ソフトドリンク、チューインガムなどがあります。 Truvia、EverSweet、Pyure Organic、SweetLeaf などのブランドのステビア製品もあります。 Truvia と Stevia などのこれらの製品を比較すると、すべてが同じではないことがわかります。たとえば、トルビアにはステビアが含まれていますが、葉ではなく根から抽出されています.また、天然香料やエリスリトールなどの他の成分も含まれています。

ステビアの健康効果

テーブルシュガーの代わりとして、ステビア甘味料はさまざまな健康上の利点を提供する可能性があります.による フードデータ セントラル (FDC) 、それはゼロカロリーの甘味料であり、カロリーが豊富なスクロースよりも優れた選択肢になります.ステビアの甘い味の成分は自然に発生し、これは減量と糖尿病管理のための健康的な代替品としての資格を与えます.研究は、それが持っていることを明らかにしました 血糖値に影響なし 糖尿病患者では、以前よりもさまざまな食品オプションを消費できるようになります。

アメリカの食生活では、追加された砂糖は 総カロリーの16% 、そしてこの高いパーセンテージは肥満と過体重の一因となります。ステビア シュガーのカロリーはほぼゼロであるため、減量ダイエットに追加するのに理想的なオプションです。それはケト承認済みでもあります - 自宅でお茶、コーヒー、焼き菓子に自由に使用してください.

ステビアはまた、子供に人工甘味料を食べさせたくない親にとっても健康的な選択肢になります.過度のカロリーと糖分は、子供の肥満と体重の問題の一般的な原因です。今日、両親は、ステビアのおかげで、キャンディーからソフトドリンクまで、カロリーの少ない無限の食品の選択肢を手にしています.

ほとんどの植物性食品と同様に、ステビアにはビタミン、ミネラル、 抗酸化物質 特に健康的な無糖甘味料になります。

ステビアの副作用とリスク

によると FDA 、Reb Aなどのステビアの精製抽出物は、子供や妊婦による消費を含め、人間が消費しても安全です.これは、リスクを負うことなく製品に使用できることを意味します。

高度に精製されたステビアを使用する限り、副作用を心配する必要はありません.また、適度に使用することを忘れないでください。 1 日摂取許容量 (ADI) は、体重 1 キログラム (kg) あたり 4 ミリグラム (mg) です。ただし、アレルギーがある場合は 糖アルコール 、それを成分として含むステビア製品に注意してください.糖アルコール 感度 下痢、吐き気、膨満感、腹部のけいれんを引き起こす可能性があります。

ステビア製品の誤用は、脱水、疲労、頭痛、便秘、吐き気、過熱、気分変動、低血糖、低血圧につながる可能性があります.また、ステビオール配糖体はステロイドの一種であるため、内分泌系ホルモンに干渉する可能性があることも注目に値します。 2016年の研究 .

ステビアは最も健康的な砂糖代用品の 1 つですか?

一般的に、推奨どおりに使用すれば、ステビアは悪くありません。テーブルシュガーよりも甘いことに注意してください。代用するときは、測定に注意する必要があります.

粉末ステビアと液体ステビアのどちらを好む場合でも、使用するときはいつでもラベルの製品詳細を読むことが重要です.味を損なうことなく、この非栄養甘味料を飲み物や食事に加えることができます。多くの食品では、レバウジオシド A (Reb-A)、ステビオール配糖体、またはステビオシドとして成分リストに記載されています。

また、家庭菜園でステビア植物を育て、その葉を使って飲み物や食べ物を甘くすることもできます.一部の人々は、葉全体のステビアを好み、高度に精製されたステビアの安全な代替品であるとさえ主張しています.

ステビアは理想的な砂糖の代替品ですが、研究者はまだそれに関連する副作用とリスクの全範囲を理解していません.あ 2017年のレビュー ステビアの健康上の合併症と転帰のうち、十分な情報に基づいた判断を下すには十分な研究が行われていないと結論付けました。使用するときは、提供されたガイドラインに従うことが重要です。

注釈

食品、ステビア、砂糖